很多人在炒菜的时候，基本上都是直接将菜扔到锅里面，翻炒一下就行了，熟了之后就会直接装盘了，其实并不是所有的蔬菜都适合这样的烹饪方式，有些蔬菜在炒菜之前，需要用热水焯一下才行，焯水之后的蔬菜，口感和营养也会更好，今天花花就跟大家来说说那些炒菜之前需要用热水焯一遍的蔬菜，炒菜之前花个两分钟，能办大事儿呢！
一、茼蒿冬天正是吃茼蒿的好时候，茼蒿里面含有非常多的钙元素和铁元素，平时不管是炒茼蒿还是炖汤，或者是直接涮火锅，味道都是非常好的。不过茼蒿里面含有一定的草酸和鞣酸，要是茼蒿之前不焯水的话，口感会比较涩，在做茼蒿之前的时候，最好是用热水焯一下，这样能够将里面的草酸和鞣酸都去掉，茼蒿很容易熟，只需要焯水30秒就够了，时间太长容易影响口感。
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二、芸豆花花是非常喜欢吃芸豆的，芸豆一年四季都有，做起来也是非常好吃的。花花平时比较喜欢芸豆，是因为这种蔬菜非常有嚼劲。不过我们在吃芸豆的时候，最好是将芸豆豆放在开水里面焯一下，焯个两分钟左右就可以了，然后再按照正常的炒菜方式炒菜就行。因为芸豆不容易熟，如果要是不熟的话，直接吃很容易导致食物中毒，所以提前用热水焯一下，能够熟的更加彻底。
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三、苦瓜苦瓜是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，不过也有一部分人不喜欢，花花就不太喜欢吃苦瓜，因为苦瓜实在是不好吃，又苦又涩。不过有些人炒苦瓜之前，都会将苦瓜直接炒，这样味道非常不好，花友们最好是可以将苦瓜放在开水里面焯2分钟，这样不光能够去除苦味，苦瓜的香味也出来了，再炒菜的时候，味道也是非常好的。
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四、菜花花花非常喜欢吃菜花花，菜花也是比较有营养的一种蔬菜，花友们有没有喜欢的呢？菜花花在吃之前，最好也是焯一下才好，因为菜花不容易清洗，用热水焯一下，能将里面的脏东西给焯出来。菜花用热水焯的时候，不要焯的时间太长，因为菜花很容易焯熟，要是太过了，口感就不好了。一般来说焯个1分钟左右就行了。然后炒的时候再稍微炒个两分钟就行了。
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五、香椿每年到了春天，很多人都非常喜欢吃香椿，香椿也是要焯水才行的，花花非常喜欢吃香椿，每次吃之前都要好好焯水才能继续做，因为热水焯了之后的香椿吃起来更加安全放心。但是香椿一次不能吃太多哦，吃多了对身体不是很好。
花花今天说的这5种蔬菜，在吃之前最好是用开水焯一下，要是再继续炒菜的话，对咱们人体更加健康了~大家还知道有哪些需要焯水之后才能炒的蔬菜呢？可以在评论区跟花花好好聊一聊哦~
