大自然给人类带来了许多丰厚的馈赠，很多花草树木经过一番加工，就能变成美味的食物，给我们的生活带来许多惊喜！在南方有一种高大的植物叫“苦槠”，它的果仁就可以做成豆腐，农村人都叫它苦槠豆腐。苦槠树↓
说起豆腐我们想到的都是黄豆，但是能做豆腐的可不止黄豆一种植物，苦槠也可以，苦槠的果仁是一种坚果，它富含淀粉、卵磷脂、黄酮、钙、铁、锌等营养成分，是做豆腐的好东西！苦槠豆腐↓
每年秋天打霜的时候，是采收苦槠果的季节，它坚硬的外壳之外还有一层薄薄的表皮，如同板栗一般，干燥的霜风一吹，外皮干裂，苦槠果便如雨一般自动落下来了。
把掉落下来的苦槠果捡回家，一篓一篓背回家，暴晒几天之后，那一层坚硬的外壳也裂开了，可以开始做豆腐喽！
把外壳剥开，洁白的果肉洗干净，用清水泡十来个小时，泡胀了，然后用石磨或豆浆机把果肉磨成苦楮浆，如下图↓（以下图片来源：贴吧花友@再世白娘子）
接下来找个透气透水的棉纱布，把苦槠浆过滤一下，过滤下来的苦槠渣可以用来做馍馍，苦槠浆是做豆腐用的。
把过滤后的苦槠浆沉淀一晚上，倒去上面褐色的水，然后再加上干净的水，这样苦味就会淡很多。然后把浆液倒入锅里，加热烧开，一边加热一边烧开，等液体变成褐色后就可以关火了。
倒在一个干净的盆里，让它自然冷却，因为苦槠果的淀粉含量极高，做起豆腐来不像黄豆那样烦琐，把浆烧开之后让它自然冷却就成块了。成型的苦槠豆腐是褐色的，味道略带苦涩，不过用凉水漂的时间稍长一点，那苦涩之味就除去了。
放置6个小时就冷却成块了，用筷子戳一戳，很富有弹性！用刀切成块，为了切得完整不沾刀，可以在刀上抹点水再切。切好之后放水里浸泡，期间多换几次水，就没什么苦味了。
新鲜的苦槠豆腐，晶莹剔透，水润光滑，富有弹性，犹如凝脂！
接下来就可以做菜啦！把苦槠豆腐切块，配上胡萝卜和青菜，佐以葱、姜、蒜和辣椒，清炒后口感鲜嫩，入口即化，不失为一道调剂口味、胜似鱼肉的好菜。
苦槠豆腐非常鲜嫩，不但可以清炒，炖汤也好喝，先热锅热油，把生姜蒜末煸炒一下，然后加水、加盐，烧开之后放入小白菜和豆腐，煮三五分钟就可以喝了，味道棒极了！
整体看下来，从苦槠果变成苦槠豆腐，这一过程是很繁琐的，没有耐心是做不到了，这也正说明，只要你肯劳动，就一定会有收获！苦槠豆腐好吃又有营养，它可以降低胆固醇，延缓脑功能衰退，还有清凉泻火、减肥的功效，花友们，你喜欢吗？
