春天是挖野菜的好时机，不少花友都趁这个时候带着小铲子和布袋子，去野外争先恐后想要拔得头筹。如果去的晚了，那最鲜嫩的野菜很快都被别人挖走了，那么到时候只能拎空袋子回家，岂不是白跑一趟吗，多不划算呀~
那么平时在挖野菜的时候，不知道大家都最喜欢哪一种野菜呢？如果拿这个问题来问花花，那花花一定要告诉大家，自己在这个时候最喜欢的就是苦菜了。这一种野菜的模样看着和其它的野草没有什么区别，但是它地下的根茎却十分粗壮，轻轻一掰，会发现流出一些奶白色的“奶浆”。
它之所以叫做苦菜，是因为咱们把它的整体植株都挖出来之后，不管是叶子还是根茎都散发着一种非常明显的苦味。而关于这种苦味，在以前大家都觉得味道很不好，不是很喜欢吃，但是近几年经过研究科学发现，这种苦味其实对人体的消火败毒都有很好的作用。
尤其是在春天时很多人特别容易上火，这时候正好吃上一些应季的苦菜，能够对人的身体进行调理，从而也能够解决一些身体上的小毛病，的确是一位非常好的食材。那么平时在野外的哪一些地方能够发现它呢？习惯于挖野菜的花友肯定就会说了，在田间地头或者是房前屋后，只要有荒地荒草的地方都有它的生长。
尤其是在田边的土壤比较肥沃，在那里的苦菜生长最为旺盛，而且它们的根系能够扎得很深，我们把它挖出来之后，整体个头比较大，吃起来也非常过瘾。我们把它采摘回家之后，通常都是将它整个植株清洗干净，放入热水中焯一下，这样能够让它的苦味稍微去除一些，这对于一些不喜欢吃苦的花友来说也是一种很好的处理方法。
有的花友比较喜欢吃它的根茎，所以也可以用它的根茎做成凉拌菜，加上一点味达美或者是再加上一点醋，那么整体吃起来就非常的鲜美了。如果你不喜欢吃苦菜，那其实咱们也可以把苦菜挖回家栽种在自己的花盆里面。不知道大家有没有发现呢，苦菜的叶片跟其它的野草野菜是非常不同的，在草丛里面一眼就能够看见它。
这是因为它的叶片两边都呈现明显的锯齿的状态，一片叶子有很多缺口，看起来也的确是比较有趣的。最关键的是我们把它折下来之后会有白白的汁液流出来，看起来也很好玩。所以我们如果在家里有多余的花盆和盆土的话，也可以挖一些把它栽种起来，这样时不时看一看、玩一玩，也是非常有趣的一件事情~
大家最近挖野菜了吗，那么在你挖的这些野菜里面，有没有包括这种能够让人身体更加健康的苦菜呢？如果你对于挖掘苦菜和制作苦菜美食也有一些属于自己的小心得，那么可以来下方交流，和花花一起讲谈论关于它的趣事吧。
