竹荪的菌柄顶端有洁白的网状菌裙从菌盖向下散开，因此被人们称为"雪裙仙子"。竹荪食药兼用的真菌，竹荪菌体的检测显示菌体含有21种氨基酸,8种为人体所必需氨基酸，营养丰富，口感鲜美，自古便与猴菇菌、银耳、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信共位列草八珍。竹荪最有特点的，莫过于它的“白色长裙”，即其菌裙。一般来说，菌裙是可以食用的。请跟着小编继续往下看。
竹荪的网状部分可否食用
竹荪的网状部分味道奇特
虽然能吃，但是竹荪的网状部分味道奇特，众人对它褒贬不一。但由于竹荪价格较贵，许多人并不舍得将其丢弃便拿去做汤，反而因味道喝不下，因小失大。我们可以用温盐水将竹荪浸泡20分钟，去除菌盖，用清水多次冲洗，做菜炖汤都十分美味。
什么竹荪不适宜食用?
黄裙竹荪
当我们看到一株竹荪的菌裙为黄色时，我们就要小心了，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。
熏硫竹荪
熏硫竹荪就是用硫化物漂白过的的竹荪，它的特征是菌裙是不自然的白色，自然生长的竹荪的颜色是偏自然黄的，如果颜色惨白就是熏硫竹荪无疑了，而且硫化过的竹荪危害人体健康，严重可以导致人体中毒，甚至引起肝肾功能损伤。所以建议大家要仔细挑选。
