腌菜大家一定没少见过，它甚至是某些人餐桌上的常客。不过腌菜其实是一种泛指，大家又知道吗?腌菜还涵盖了雪菜、酸菜、梅菜、榨菜等经加工后，腌制出独特味道的食品。这么多种腌菜中，小编最常见到的腌菜是梅菜，而关于雪菜的了解甚少。到底雪菜是什么菜做的呢?小编对此很是充满兴趣，有着和小编一样疑惑的你不妨跟上，一起了解雪菜吧!
雪菜是新鲜的雪菜制作而成的
没错，经过小编的一番调查发现，作为腌菜的雪菜是用一种名叫雪菜的蔬菜加工腌制而成的。
雪菜(蔬菜)
腌制雪菜的注意事项
1、 新鲜的雪里蕻，确保腌制的材料拥有较高的新鲜度是制作出美味雪菜的第一步;2、 确保雪菜的不可食用部位去除干净，避免杂质参杂影响口感;3、 腌制过程中需要进行倒缸操作，这是为了去除雪菜本身的辛辣味，保证腌制出来的雪菜味道咸而不带辛辣味。
