大部分中国人都是很喜欢辣椒的，比如灯笼椒、石柱红、二荆条、小米椒等等。尤其是小米椒，非常受人喜爱。为什么同样是辣椒而小米椒却如此受欢迎呢?因为小米辣不仅外观好，而且辣味和香味都很适中，集合了很多辣椒的优点。因此，很多人炒菜都会选择小米椒，和小米椒有关的美味菜肴也是数不尽数。下面小编就为大家推荐几个美味的小米椒菜肴。
小米椒可以做什么菜？
小米椒爆鸡胗
做法：鸡胗冷水下锅，煮变色了捞切片并切花;切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上;大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用;炒锅下油，然后放入蒜蓉和适量小米椒中火热香，下鸡胗炒，爆炒志鸡胗熟就可以起锅了。
小米椒洋葱炒肉
小米椒，洋葱切小颗粒，葱姜蒜切末;将肉切成丝状，用香油和生抽腌制十分钟左右;热锅凉油，下肉煸炒，放适量酱油上色;下葱姜蒜炒香，放花椒，怕影响口感就放花椒面;放入洋葱，辣椒和适量盐翻炒;辣椒和洋葱炒软后加蚝油，鸡精，加几滴醋，然后就可以起锅了。
小米椒酱烧茄子
茄子切成自己喜欢的形状，比如条状和块状，然后也将小米椒切段备好;等锅中油好了就倒入准备好的茄子，进行翻炒，让其入味;等茄子差不多熟了之后就放入生抽和盐，然后闷一下，将茄子中带有的少许的水分闷干;最后就将小米椒放入放入锅中进行翻炒，让其和茄子融合，然后就可以起锅了。
小米椒禁忌人群
痔疮患者、有眼病者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、热症者、产妇、口腔溃疡者、消瘦的人、甲亢病人、肾病患者等都是最好不要吃辣椒。
